栗豚

皆さんご存知なのが、どんぐりを食べさせて育てたイベリコ豚

萬那でもメイン料理にたびたび使っております。

今月は、同じスペインでも、栗を食べさせて育てた栗豚を

萬那コースのメイン料理に使っております。

水牛の乳のみで作ったモッツアレラチーズを

炙って肉の上にのせました。