ロマネスコ

ロマネスコ・・・？

イタリアの野菜です。食感はカリフラワー、味はブロッコリーに近い感じです。この様に中間的な性質から、市場ではどちらの品種とするか混乱があるとの事。

日本では「カリブロ」などの名前で販売しているとの事。
そのまんまですね。

 来月の料理で使っていきたいと思います。...
ご賞味ください。

今月の一皿

合鴨ロース。

マスタードソース仕立て。

ジューシーな味わいです。是非お召し上がりください。

雑学ですが、ロースと言っても胸肉です。空を飛ぶ鳥は、胸肉が美味しく、飛ばない鳥はもも肉が美味しい。...
運動量の多い部位はやはり美味しいんですね。

 

今月の一皿

仔羊のロースト。
ラムは牛肉や豚肉と比べて高い脂肪燃焼効果があるそうです。
ダイエットに効果的な肉ということですね。
焼きすぎないレア―からミディアムでジューシーさを味わってください。

今月の一皿

海老のカダイフ巻。カダイフ（小麦、とうもろこしを原材料とした、細麺状の生地）
海老に巻きつけ低温で揚げます。
サクサクで海老はプリプリの食感
ご賞味ください。

9月のディナー おまかせコース 税込2800円

・前菜３種盛り合わせ

・サーモンと炙り帆立のカルパッチョ

・きのこ入りコンソメスープとパン

・本日のパスタ

・お肉料理（鴨ロースのマスタードソース）
　

・デザート盛り合わせ

9月のディナー 萬那コース 税込3800円

・前菜３種盛り合わせ

・サーモンと炙り帆立のカルパッチョ

・きのこ入りコンソメスープとパン

・本日のパスタ

・メイン料理（下記の中からお選びください）

●お魚料理（海老のカダイフ巻）
　
●お肉料理（豚ロースの香草バターソース）

・デザート盛り合わせ

・コーヒーor紅茶

9月のディナー 箪笥町コース 税込5400円

・前菜３種盛り合わせ

・サーモンと炙り帆立のカルパッチョ

・きのこ入りコンソメスープとパン

・本日のパスタ

・お魚料理（海老のカダイフ巻）

・お口直しのシャーベット

・お肉料理（骨付き仔羊のロース）

・デザート盛り合わせ

・コーヒーor紅茶